Reposteras en acción

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Cupcakes de banana

Una receta fácil y deliciosa de mi prima Camila que se prepara en menos de una hora. Ella heredó las dotes culinarias de mi tía Susana, repostera profesional quien nos endulzó la vida.

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Ingredientes:

1 1/2 tapas de harina

1 taza de azúcar

1/2 taza de mantequilla blanda

3 o 4 bananas maduras

1/3 taza de agua

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

Mezclar la mantequilla blanda y el azúcar hasta formar una pasta, agregar las bananas machachadas, los huevos batidos y el agua. Mezclar por separado todos los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato. Incorporarlos lentamente a la mezcla líquida y batir todo muy bien para que no queden grumos.

Colocar la mezcla en moldecillos para cupcakes bien engrasados y llevarlos al horno precalentado. Hornear durante quince minutos a 350 grados.
Dejarlos reposar antes de cubrirlos con el batido.
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Batido blanco

Ingredientes:

1 taza de queso crema

1/2 taza de azúcar pulverizada

1/4 taza de jugo de limón

Gotas de esencia de vainilla


Preparación:

Batir el queso frío recién sacado de la nevera y mezclar poco a poco el azúcar pulverizada hasta lograr una crema. Agregar el limón y la vainilla. Cubrir los cupcakes y decorar al gusto.

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